Fordelene med kullgrill

Kullgrill fans, vil ikke velge gassgriller. De har et poeng: Kullovner kan nå 482 grader Celsius på kjøttoverflaten, mye varmere enn standard gassovner uten infrarøde brennere. Ved denne høye temperaturen kan skinnet på biff og lammekoteletter bli til vårt favorittbakverk samtidig som kjøttets indre er rødt og rosa. En annen stor fordel med kullgrilling er røyk, som er et interessant biprodukt av brenning. Kull produserer røyk som inneholder et bredt spekter av smaksmolekyler, spesielt når det antennes. Gassdrivstoff er enkle molekyler (CH4 er naturgass, C3H8 er flytende propan). De brenner ordene fullstendig, bare vann og karbondioksid, ingen smak. Ved må tilsettes gassovner for å generere røyk. Når matfett og juice drypper på det brennende kullet, produseres det mye røyk. Hvis det bare er et kort møte med sigaretter, endrer de ikke smaken av hurtigmat som pølser, biffburgere eller til og med magre biffer. I tykke biff- og kyllingskiver kan smaken av røyken tydelig oppfattes. Hvis du bruker grillen til en lang røyk med lav temperatur, er det en klar forskjell i smaken. Gassovner produserer røyk med en veldig enkel smak. Etter å ha sagt de to hovedfordelene, la oss se på ulempene. Kull er relativt høyrisiko, mange boligbygg og brannstasjoner vil begrense bruken av kull på balkongens grillovn. Karbon og gnister kan unnslippe fra grillens ventiler eller røykventiler. Gassovn, så lenge rotasjonsknappen, kan du umiddelbart slå av.